Empanadillas de acelgas

Hola a todos vuelvo a las andadas con estas riquisimas empanadillas, tenia ganas de hacerlas o mas bien de comerlas jejeje así que hoy me he puesto con ellas y la verdad han quedado riquisimas.
Lo he hecho con la thermomix por aquello de ahorrar cacharros y tiempo pero ya sabéis que se puede hacer a mano.

INGREDIENTES:

• Un bote de acelgas
• Dos huevos duros
• Dos latas de atún
• Aceite
• Ajos
• Sal

MASA:

• 170gr de aceite
• 170gr de agua
• 370gr de harina

ELABORACIÓN:

• Ponemos en la thermomix 50 gr de aceite y dos ajos y lo calentamos 4 minutos velocidad 4.
• Abrimos el bote de las acelgas y las colamos para quitar el liquido que las mantiene en conserva y en cuanto acabe la maquina lo añadimos al vaso y programamos 4 minutos velocidad 4 y a los dos minutos lo bajamos a velocidad cuchara y giro a la izquierda. Esto lo he hecho para que quede todo triturado pues llevaban mucha parte blanca y los trozos eran algo grades para usarlos como relleno.
• Una vez acabe colamos las acelgas para que no queden muy liquidas y reservamos en un bol para que se vaya enfriando.

• Cortamos los huevos a trocitos y ponemos el atún con las acelgas y ponemos la sal al gusto y mezclamos. Reservamos para que se enfríe antes de rellenar.

• Ahora vamos a por la masa mientras se enfría el relleno. Yo solo he enjuagado el vaso de la thermomix y vamos a por la masa, que la he cogido del libro que me dieron cuando compre la thermomix.
• Ponemos el aceite a calentar 4 minutos velocidad 4.
• Cuando acabe añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 20 segundos velocidad dos.
• Retiramos la masa y comprovamos si aun nos pide harina que ha sido mi caso así que la he ido amasando mientras iba añadiéndole harina hasta que se ha quedado a mi gusto.
• Dejamos la masa reposar unos 15 o 20 minutos para poderla trabajar mas facilmente.
• Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos con un plato y acabamos de darle forma con el rodillo, teniendo en cuenta de que no quede excesivamente fina para que no se rompa la masa.

• Rellenamos y cerramos con un tenedor las puntas de la empanadilla.

• Y con el horno precalentado las metemos unos 20 minutos a 180º . Podéis pintarlas con huevo por encima para que queden doradas pero yo preferí no hacerlo porque era la primera vez que usaba esta masa y quería ver su textura y color.

Dejamos enfriar y listas para comer ummm por cierto con esta cantidad de masa han salido unas 20 empanadillas que me falto relleno e hice un invento que os contare jejejeeje

Espero que las disfruteisssssss