INGREDIENTES:
- 3 Pimientos rojos
- Arroz
- Cebolla
- Ajo
- Azafran
- 1/4 Carne picada ( algo mas del cuarto)
- Tomate triturado
- Sal
- Azucar
- Piñones
ELABORACIÓN:
- Lavamos los pimientos y les cortamos la parte de arriba tipo gorrito para luego volverlo a utilizar como tapa, los vaciamos de semillas y cortamos el corazon que queda detras del rabito.
- ponemos el aceite a calentar en una sarten y añadimos la cebolla y el ajo a trocitos pequeños y si os apetece podeis poner un poco de pimiento rojo a taquitos, añadimos la carne picada y sofreimos, cuando este medio hecha añadimos el tomate triturado buena cantidad y le ponemos sal y una cucharada de azucar para quitarle el amargor al tomate y no nos repita despues.
- Añadimos el arroz, yo calculo un vaso y medio pequeño por pimiento, pues no los cojo muy grandes. Y lo añadimos al sofrito para que el arroz chupe el tomate un poco, le ponemos el azafran y apagamos el fuego. Recordad que ha de tener buena cantidad de tomate porque no vamos a poner agua y se cocera del agua que suelte el pimiento y del tomate.
- Añadimos el sofrito dentro de los pimientos dejando un dedo aprox libre arriba porque sino os pasara como a mi en la foto que se sale el arroz del pimiento, aqui es que los quieren bien llenos jejeje, les colocamos la tapa y la cerramos con palillos. Ponemos en una cazuela de barro preferiblemente y tapamos con papel de aluminio.
- Metemos la cazuela en el horno, precalentado con anterioridad, a unos 180º o 200º segun horno y lo vamos a tener tapado con el aluminio unos 30 o 40 minutos y luego unos 10 o 15 minutos si el papel para que se acaben de dorar.
- Bueno espero que os salga genial y que las medidas os vayan genial, ya os he comentado que es un aproximado.
